{"id":3504,"date":"2012-10-06T00:00:39","date_gmt":"2012-10-05T20:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.presencemagazine.com\/?p=3504"},"modified":"2022-10-16T00:59:20","modified_gmt":"2022-10-15T20:59:20","slug":"domaine-de-bel-ombre-le-tour-du-monde-dans-lassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.presencemagazine.com\/fr\/domaine-de-bel-ombre-le-tour-du-monde-dans-lassiette\/","title":{"rendered":"Domaine de Bel Ombre – Le tour du monde dans l\u2019assiette"},"content":{"rendered":"\t\t
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Sur le Domaine de Bel Ombre, dans le sud- ouest de l\u2019\u00eele Maurice, la richesse de la palette gastronomique n\u2019a rien \u00e0 envier \u00e0 la splendeur d\u2019un cadre naturel d\u2019exception. De l\u2019Asie \u00e0 l\u2019Europe, en passant par les sp\u00e9cialit\u00e9s du terroir, une multiplicit\u00e9 de saveurs titille tous les palais, m\u00eame les plus exigeants.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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photos : vlh image bank | atipik ltd<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nulle part ailleurs que sur le Domaine de Bel Ombre, on ne retrouve une telle palette de plaisirs gourmands en un seul lieu \u00e0 l\u2019\u00eele Maurice. Les fins gourmets ont le choix parmi une dizaine de restaurants, chacun avec un cachet diff\u00e9rent.<\/p>

De l\u2019\u00e9l\u00e9gant Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort au cadre chic et branch\u00e9 du C Beach Club, en passant par Heritage Awali Golf & Spa Resort, Heritage Golf Club et le manoir colonial du Ch\u00e2teau de Bel Ombre, la client\u00e8le peut laisser libre cours \u00e0 ses envies et d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs \u00e0 chaque repas.<\/p>

\u00ab Nos clients ont souvent envie d\u2019un changement d\u2019atmosph\u00e8re, avec des propositions culinaires diff\u00e9rentes, et nous avons l\u2019avantage, rien que dans nos deux resorts situ\u00e9s l\u2019un \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019autre, de disposer de restaurants principaux aux concepts totalement diff\u00e9rents. Alors que le Balafon \u00e0 Heritage Awali Golf & Spa Resort propose un buffet traditionnel, l\u2019Annabella\u2019s \u00e0 Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort permet de savourer un menu table d\u2019h\u00f4te qui change tous les jours. Ce qui rend le Domaine de Bel Ombre unique, c\u2019est aussi d\u2019avoir des restaurants hors des h\u00f4tels, sans toujours r\u00e9p\u00e9ter les m\u00eames th\u00e8mes. On essaie de donner \u00e0 chacun d\u2019eux une touche particuli\u00e8re \u00bb, explique le Chef Ex\u00e9cutif d\u2019Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort, l\u2019Italien Enrico Rodati.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Originalit\u00e9 des mets, m\u00e9lange \u00e9quilibr\u00e9 de tradition et de modernit\u00e9 dans la fusion des saveurs… Tels sont les ma\u00eetres mots de la cuisine d\u2019Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort. Unique \u00e0 l\u2019h\u00f4tel, l\u2019interactivit\u00e9 entre les convives et le chef permet d\u2019intervenir lors de la cr\u00e9ation des plats, dans le cadre notamment d\u2019une spectaculaire cuisine ouverte.<\/p>

Le restaurant principal, l\u2019Annabella\u2019s, est ainsi nomm\u00e9 en hommage \u00e0 l\u2019\u00e9pouse de Charles Edward Telfair, un Irlandais d\u2019origine, f\u00e9ru de botanique et humaniste dans l\u2019\u00e2me, qui fit du Domaine de Bel Ombre un mod\u00e8le de d\u00e9veloppement au XIXe si\u00e8cle et contribua \u00e0 l\u2019essor de l\u2019\u00eele Maurice dans bien des secteurs. Ce restaurant de style brasserie \u00ab chic \u00bb poss\u00e8de le cachet typique des maisons de planteurs et comprend quatre espaces distincts, qui permettent de choisir chaque jour un d\u00e9cor diff\u00e9rent pour savourer une cuisine europ\u00e9enne aux influences mauriciennes.<\/p>

\u00c0 la table du chef, au c\u0153ur de la cuisine de l\u2019Annabella\u2019s, les clients peuvent vivre l\u2019exp\u00e9rience unique de d\u00e9guster un menu cr\u00e9atif sp\u00e9cialement concoct\u00e9 avec des produits frais, le tout servi avec un accord mets et vins. \u00ab On propose aux clients de manger dans la cuisine, en plein service, face au chef qu\u2019ils regardent pr\u00e9parer les plats. C\u2019est une v\u00e9ritable exp\u00e9rience interactive qui s\u00e9duit nombre de nos convives \u00bb, indique le chef, Ravi Kanhye.<\/p>

En bordure de plage et le long de la piscine, Le Palmier propose, pour sa part, une cuisine l\u00e9g\u00e8re et vari\u00e9e \u00e0 base de salades, sandwiches, snacks, glaces et rafra\u00eechissements, \u00e0 d\u00e9guster sans perdre de vue la mer. Pour go\u00fbter \u00e0 des saveurs plus asiatiques, il suffit de faire un saut au Gin\u2019ja.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Enrico Rodati, Executive Chef Heritage Resorts<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Thiery Gourdin, Executive Chef Heritage The Villas<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Denis Laboucherie, Executive Pastry Chef Heritage Resorts<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Govinden Veerapen, Executive Chef Heritage Awali<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ravi Kanhye, Executive Chef Heritage Le Telfair<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Situ\u00e9 \u00e0 la pointe de l\u2019h\u00f4tel et face au soleil couchant, ce restaurant tr\u00e8s \u00ab tendance \u00bb met \u00e0 l\u2019honneur une cuisine raffin\u00e9e d\u2019inspiration pan-asiatique, avec un espace teppanyaki pour une exp\u00e9rience culinaire \u00ab live \u00bb unique ! Le bar du Gin\u2019ja est aussi un rendez-vous de toute beaut\u00e9 avec sa vue imprenable sur le lagon.<\/p>

Heritage Awali Golf & Spa Resort, \u00e0 un jet de pierre, plonge ses convives dans une ambiance chaleureuse aux couleurs d\u2019Afrique. Son restaurant principal, le Balafon, du nom d\u2019un instrument de musique d\u2019origine africaine, s\u2019agence en quatre pavillons encadr\u00e9s de bassins- miroirs. Sa cuisine privil\u00e9gie une d\u00e9couverte initiatique des saveurs, un d\u00e9paysement tout en finesse, jouant une partition audacieuse entre traditions culinaires de l\u2019\u00eele Maurice et cuisines du monde.<\/p>

Le resort poss\u00e8de aussi un restaurant de plage servant une cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et des sp\u00e9cialit\u00e9s de la mer. Encadr\u00e9 par les eaux turquoise du lagon et de la piscine, l\u2019Infinity Blue propose une d\u00e9gustation savoureuse et color\u00e9e, en toute d\u00e9tente, les pieds dans le sable. Le tout avec une vue \u00e0 l\u2019infini sur le lagon…<\/p>

Pour d\u00e9jeuner l\u00e9ger, une salade ou un sandwich au bord de la piscine principale, l\u2019Amafrooty est le lieu id\u00e9al. Ouvert pour le d\u00eener une fois la semaine, le Boma est un restaurant en plein air, symbole de convivialit\u00e9. Avec en son centre un feu de camp, les clients peuvent y appr\u00e9cier un spectacle africain tout en d\u00e9gustant des viandes grill\u00e9es et poissons frais cuits au feu de bois. Changement total d\u2019ambiance et d\u2019\u00e9poque. Le Ch\u00e2teau de Bel Ombre, une demeure coloniale du XIXe si\u00e8cle superbement restaur\u00e9e, invite ses h\u00f4tes \u00e0 savourer les d\u00e9lices du terroir mauricien dans un cadre hors du temps. \u00ab Nous essayons surtout de mettre en valeur les produits locaux \u00bb, pr\u00e9cise le chef Rodati.<\/p>

Le d\u00e9paysement se prolonge au C Beach Club, \u00e0 deux pas d\u2019Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort. L\u2019adresse la plus branch\u00e9e du sud de l\u2019\u00eele Maurice marie accents tropicaux et saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes dans un d\u00e9cor contemporain, au bord d\u2019une superbe piscine \u00e0 d\u00e9bordement donnant sur la plage, \u00e9quip\u00e9e de baldaquins et de \u00ab love nests \u00bb.<\/p>

Au restaurant Cyan, la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne s\u2019affiche sous forme de tapas, mezze et autres antipasti, avec une pointe de raffinement suppl\u00e9mentaire apr\u00e8s le coucher du soleil… \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de la piscine, les pieds dans le sable, tout le monde se rassemble autour du four en brique central du Coast. Au menu, une cuisine plus \u00ab light \u00bb, r\u00f4tisseries, pizzas et l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/p>

Que vous soyez golfeur ou non, le club house d\u2019Heritage Golf Club vaut \u00e9galement le d\u00e9tour, avec une carte l\u00e9g\u00e8re et des vues imprenables sur le parcours de championnat du Domaine. Avec une telle diversit\u00e9 d\u2019exp\u00e9riences culinaires, les visiteurs du Domaine de Bel Ombre n\u2019ont que l\u2019embarras du choix…<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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